একটি অজ্ঞাত শর্করা দ্রবণের সনাক্তকরণ(গ্লুকোজ)
একটি অজ্ঞাত শর্করা দ্রবণের সনাক্তকরণ:- শর্করা বিজারণধর্মী (reducing )বা অবিজারণধর্মী (non reducing) হয়। সনাক্তকরণের জন্য সাধারণ পরীক্ষা ও নিশ্চয়ক পরীক্ষা করতে হয়। সাধারণ পরীক্ষা:- পরীক্ষা নিরিক্ষণ সিদ্ধান্ত Fehling's Test 2 ml (1:1) অনুপাতের ফেলিঙ A ও ফেলিঙ B দ্রবণের মিশ্রণে 1 ml টেস্ট দ্রবণ যোগ করে জলগাত্রে 5 মিনিট সময় ফুটানো হয়। মিশ্রণে প্রথমে হলুদ হয় , অবশেষে ইষ্টক লাল অধঃক্ষেপ তৈরী হয়। তাপ পেয়ে নীল ক্ষারীয় কিউপ্রিক হাইড্রোক্সাইড লাল রঙের কিউপ্রাস অক্সাইডে পরিণত হয়, যা প্রমাণ করে যে টেস্ট দ্রবণ বিজারণধর্মী। Benedict 's Test 2 ml বেনেডিক্ট বিকারক ও 1 ml টেস্ট দ্রবণের মিশ্রণকে 5 মিনিট ফুটানো হয়। মিশ্রণে লাল অধঃক্ষেপ তৈরী হয়। বিকারকের কপার আয়ন শর্করার মুক্ত অ্যলডিহাইড বা কিটো বর্গকে প্রথমে অ্যাসিডে পরিণত করে, পরে কিউপ্রিক আয়ন বিজারিত হয়ে লাল রঙের কিউপ্রাস অক্সাইডে পরিণত হয়, যা প্রমাণ করে যে টেস্ট দ্রবণ বিজারণধর্মী। Barfoed's Test 1mlটেস্ট দ্রবণ ও 2 ml বারফয়েড মিশ্রণকে 1 থেকে 2 মিনিট ফুটিয়ে ঠান্ডা করা ...
