একটি অজ্ঞাত শর্করা দ্রবণের সনাক্তকরণ(গ্লুকোজ)

একটি অজ্ঞাত শর্করা দ্রবণের সনাক্তকরণ:-

শর্করা বিজারণধর্মী (reducing )বা অবিজারণধর্মী (non reducing) হয়।

সনাক্তকরণের জন্য সাধারণ পরীক্ষা ও নিশ্চয়ক পরীক্ষা করতে হয়।

সাধারণ পরীক্ষা:-

পরীক্ষা	নিরিক্ষণ	সিদ্ধান্ত
Fehling's Test 2 ml (1:1) অনুপাতের ফেলিঙ A ও ফেলিঙ B দ্রবণের মিশ্রণে 1 ml টেস্ট দ্রবণ যোগ করে জলগাত্রে 5 মিনিট সময় ফুটানো হয়।	মিশ্রণে প্রথমে হলুদ হয় , অবশেষে ইষ্টক লাল অধঃক্ষেপ তৈরী হয়।	তাপ পেয়ে নীল ক্ষারীয় কিউপ্রিক হাইড্রোক্সাইড লাল রঙের কিউপ্রাস অক্সাইডে পরিণত হয়, যা প্রমাণ করে যে টেস্ট দ্রবণ বিজারণধর্মী।
Benedict 's Test 2 ml বেনেডিক্ট বিকারক ও 1 ml টেস্ট দ্রবণের মিশ্রণকে 5 মিনিট ফুটানো হয়।	মিশ্রণে লাল অধঃক্ষেপ তৈরী হয়।	বিকারকের কপার আয়ন শর্করার মুক্ত অ্যলডিহাইড বা কিটো বর্গকে প্রথমে অ্যাসিডে পরিণত করে, পরে কিউপ্রিক আয়ন বিজারিত হয়ে লাল রঙের কিউপ্রাস অক্সাইডে পরিণত হয়, যা প্রমাণ করে যে টেস্ট দ্রবণ বিজারণধর্মী।
Barfoed's Test  1mlটেস্ট দ্রবণ ও 2 ml বারফয়েড মিশ্রণকে 1 থেকে 2 মিনিট ফুটিয়ে  ঠান্ডা করা হয়।	টেস্ট টিউবের তলদেশে ক্রিমসন লাল অধঃক্ষেপ স্থিতিশীল হয়।	লাল অধঃক্ষেপটি কিউপ্রাস অক্সাইড , যা প্রমাণ করে যে বিজারণধর্মী টেস্ট দ্রবণে মনোস্যাকারাইড আছে।

নিশ্চয়ক পরীক্ষা

Seliwanoff's Test  1 ml টেস্ট দ্রবণের ও 3 ml সেলিওয়ানফ্ বিকিরকের মিশ্রণকে 1 থেকে 2 মিনিট ফুটানো হয়।	কোন  পরিবর্তন হয় না।	দ্রবণে ফ্রুকটোজ  নেই , অর্থাৎ গ্লুকোজ আছে।
Cobalt Chloride Test 2ml টেস্ট দ্রবণে কয়েক ফোঁটা কোবাল্ট ক্লোরাইড মিশিয়ে  ফুটিয়ে ঠান্ডা করে কয়েক ফোঁটা 40% NaOH যোগ করা হয়।	দ্রবণ নীলাভ সবুজ হয়।	টেস্ট দ্রবণে গ্লুকোজ আছে। কোবাল্ট ক্লোরাইড+গ্লুকোজ=নীলাভ সবুজ যৌগ।

সুতরাং প্রদত্ত দ্রবণে গ্লুকোজ আছে।